Receta de Nutella (por llamarlo de alguna manera) Casera.
Mucho más sana y nutritiva que la original y por supuesto, infinitamente mejor que la Nocilla.
A diferencia de las anteriores, nuestra crema de avellanas y chocolate contiene muchísimos más ácidos grasos saludables y mucha menos azúcar.
Sólo dos inconvenientes (que a mi no me lo parecen): Conservación en nevera y dificultad de untado.
Empecé a "fabricar" esta crema casera como respuesta a la preocupación que la directora de Primal Wellness Arucas (adicta a la crema de Ferrero en sus desayunos) me transmitió. Efectivamente, había leído informes fundados sobre el poco valor nutricional de la Nutella: Poca avellana (8%), muchísimo azúcar (casi todo) y la naturaleza del aceite de su confección (de producción extensiva promotora de la deforestación).
Lo verdaderamente bueno de esta crema es que en el segundo paso de su confección ya disponemos de una excelente mantequilla de "avellanas&friends" aún más sana que la crema final y sin necesidad de conservación en frío.
Ingredientes y preparación
Picar en el vaso de la picadora 200 gramos de avellanas sin cáscara, 30 gramos de nueces sin cáscara y 30 gramos de manises sin cáscara.
Añadir unos 20 gramos de aceite de oliva vírgen. ¡Ojo! para hacer la crema de cacao vamos incorporando el aceite a la mezcla despacito. Sólo queremos que lo una todo. Si lo vamos a dejar aquí, para confeccionar simplemente nuestra mantequilla, podemos darle un toque más untuoso.
Seguimos con la Crema "Primalwellnella" añadiendo 30 gramos de cacao en polvo sobre la pasta que tenemos en el vaso picador. No batir todavía. (yo uso este cacao de abajo)
Finalmente, 150 gramos de leche condensada por encima de todo.
Batir profusamente con el aparatejo, parando de vez en cuando para recuperar y empujar hacia la mezcla los restos que se van subiendo por las paredes del vaso.
En muy poco tendremos una pasta espectacular.
Al bote con tapa y a la nevera.
Usos
Aparte del uso obvio para la profundización de la calidad de nuestros pecados, incurriendo una y otra vez en la Gula (pecado capital les recuerdo) existe una forma de consumir esta crema mucho más útil:
Como relleno de galletas de trigo o bocaditos de pan integral para nuestras salidas largas de Trail running o ciclísmo. Energía garantizada. Se conserva muy bien durante las largas horas de entrenamiento.
De todas formas, si quieren mantenerse virtuosos y puros y no pecar...quédense con la mantequilla...
Irán al cielo seguro...
Juan.
Info Nutricional (todo el bote)
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Energía [kcal]
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2477
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Calcio [mg]
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1104
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Vit. B1 Tiamina [mg]
|
1,4
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Proteína [g]
|
53,5
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Hierro [mg]
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11,0
|
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Vit. B2 Riboflavina [mg]
|
1,6
|
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Hidratos carbono [g]
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123
|
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Yodo [µg]
|
119
|
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Eq. niacina [mg]
|
18,2
|
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Fibra [g]
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22,5
|
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Magnesio [mg]
|
517
|
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Vit. B6 Piridoxina [mg]
|
1,8
|
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Grasa total [g]
|
192
|
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Zinc [mg]
|
8,6
|
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Ac. Fólico [µg]
|
225
|
|
AGS [g]
|
25,7
|
|
Selenio [µg]
|
22,3
|
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Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
|
1,5
|
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AGM [g]
|
121
|
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Sodio [mg]
|
560
|
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
|
13,3
|
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AGP [g]
|
36,2
|
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Potasio [mg]
|
2987
|
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Retinol [µg]
|
165
|
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AGP/AGS
|
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Fósforo [mg]
|
1546
|
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Carotenos [µg]
|
66,8
|
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(AGP + AGM)/AGS
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Vit. A Eq. Retinol [µg]
|
194
|
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Colesterol [mg]
|
55,8
|
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Vit. D [µg]
|
8,1
|
|
Alcohol [g]
|
0
|
|
|
|
|
Vit. E Tocoferoles [µg]
|
59,5
|
|
Agua [g]
|
61,5
|
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|
